衛生許可證
（一）食品生產單位衛生許可證
1、選址：必須符合《中華人民共和國食品衛生法》的有關要求。場所及周圍環境整潔、衛生，無明顯污染源；
2、應建立健全各類生產車間的衛生管理制度和衛生管理組織，配備專職或兼職衛生管理人員；
3、從業人員必須持有效“健康證明”和“衛生知識培訓證”上崗；
4、各類生產車間內必須有排風系統，凡設空調裝置的車間必須有新風供給，且通風合理。新風入口應設在室外，遠離污染源。各衛生間設獨立排風系統；
5、設立衛生檔案：監督文書、檢驗報告書、從業人員體檢檔案、傳染病患者調離文書檔案、自查自檢記錄檔案、申報及審批材料；
6、設立與生產能力相適應的衛生質量檢驗機構，并配備經專業培訓獲得檢驗資格的檢驗人員；
7、食品生產場所選址、設計、流程布局、生產工藝、生產設備、衛生設施和用水等符合國家有關法律、法規、規章和衛生規范要求；
8、接觸食品的設備、管道、工用具、容器和運輸工具，產品包裝材料等必須符合衛生要求；
9、產品原料、配方、生產工藝、產品標簽和說明書符合衛生要求；
10、產品經衛生行政部門認定的檢驗機構檢驗合格。
（二）公共場所單位衛生許可證
1、選址：必須符合《公共場所衛生管理條例》的有關要求。場所及周圍環境整潔、衛生，無明顯污染源；
2、應建立健全各類場所的衛生管理制度和衛生管理組織，配備專職或兼職衛生管理人員；
3、從業人員必須持有效“健康證明”和“衛生知識培訓證”上崗；
4、各類場所內必須有排風系統，凡設空調裝置的場所必須有新風供給，且通風合理。新風入口應設在室外，遠離污染源。各衛生間或吸煙區設獨立排風系統；
5、設立杯具洗消間，貼有明顯標志，間內設 2-3個洗消池、紅外線餐具消毒柜、保潔柜。杯具配置、與最大客容量比應大于3∶1 ；
6、室內環境衛生整潔無積塵；
7、各類場所內禁止吸煙，大堂、電梯間、卡拉 OK房、歌舞廳、商場等處應有明顯禁煙標志。夜總會設專門吸煙室；
8、垃圾廢棄物置于有蓋的容器存放；
9、設立衛生檔案（監督文書、檢驗報告書）、從業人員體檢檔案、傳染病患者調離文書檔案、自查自檢記錄檔案；
10、各類重點場所還應根據國家衛生標準完善相應的主要的衛生設施和衛生要求：
（1）、旅店業衛生標準（ GB9663-1996）
（2）、文化娛樂場所衛生標準（ GB9664-1996）
（3）、公共浴室衛生標準（ GB9665-1996）
（4）、理發店、美容店衛生標準（ GB9666-1996）
（5）、游泳場所衛生標準（ GB9667-1996）
（6）、體育館衛生標準（ GB9668-1996）
（7）、圖書館、博物館、美術館、展覽館衛生標準（ GB9669-1996）
（8）、商場（店）、書店衛生標準（ GB9670-1996）
（9）、醫院候診室衛生標準（ GB9671-1996）
（10）、公共交通等候室衛生標準（ GB9672-1996）
（11）、公共交通工具衛生標準（ GB9673-1996）。
一、 辦理新證：
1、申請報告；
2、《廣州市衛生局衛生許可證申請書》；
3、法人代表/負責人身份證復印件；
4、企業名稱預先核準通知書復印件；
5、經營場所（包括倉庫）產權或租賃合同；
6、衛生組織名單；
7、衛生管理制度：包括倉庫管理及衛生制度、食品采購及售賣制度、個人衛生及獎懲制度等；
8、從業人員健康證明和培訓合格證（申報時可不需提供，但領證前必須提供）；
9、經銷產品衛生批件、衛生許可證及檢驗報告書：一般產品須提供生產單位有效期內的衛生許可證及半年內檢驗報告書。新資源食品、保健食品須提供省級衛生許可證及衛生部的批件（以上資料須注明復印件與原件一致，并加蓋公章）；
10、食品加工、食品商場（超市）還須提供：場地總平面圖、布局圖。場地較大時，布局圖可先制作總圖，然后按不同功能間（區）各自制圖，圖標及說明須標明尺寸、功能間（區）及設備設施名稱、衛生設施、裝修說明以及座向、比例、日期等（有關圖紙在申報明時不齊全的，可在審查過程中補齊）。
二、換證、復核：
1、申請報告；
2、《廣州市衛生局衛生許可證申請書》；
3、從業人員健康證明和衛生知識培訓證；
4、經銷產品衛生批件、衛生許可證及檢驗報告書（具體要求與新領證同）；
5、原衛生許可證正副本原件；
6、工商營業執照副本復印件。
衛生許可項目的填報
一、生產經營方式：加工、委托加工并經營、委托生產并經營、經營、批發、零售、批發及零售、貯存、運輸、制售，如為連鎖經營單位，則在前面加上“連鎖”。
二、許可項目名稱和產品品種：
序號 | 生產經營方式 | 許可項目名稱 |
1 | 零售 | 定型包裝食品； 散裝食品；食品糧食及其制品；食用油；肉及肉制品；乳及乳制品；蛋及蛋制品；水產品；罐頭食品；食糖；冷凍食品；飲料；直接飲用水；酒類；調味品；豆制品；糕點；糖果蜜餞；醬腌菜；保健食品；新資源食品；特殊營養食品；藥食同源食品；食品添加劑；茶葉；果蔬類制品；其他食品； |
2 | 貯存 | |
3 | 運輸 | |
4 | （連鎖）經營 | |
5 | 加工 | |
6 | 批發及零售 | |
7 | 委托生產并經營、委托加工并經營 | 具體產品名稱 |
8 | 制售 | 餐飲業的許可項目名稱 |